Bananenpannenkoekjes
- 20 minuten
- Vanaf 9 maanden
- 2 porties
Ingrediënten:
- 2 rijpe bananen
- 4 eieren
- 75 gram boekweitmeel
- 1 tl ceylon kaneel
- Roomboter of kokosolie
Zo maak je het:
- Mix de bananen en de eieren in een keukenmachine. Geen keukenmachine? Prak dan eerst de bananen en roer vervolgens de eieren door het bananenmengsel
- Voeg de overige ingrediënten toe aan de keukenmachine of beslagkom en mix goed door elkaar tot een egaal beslag.
- Verhit de roomboter of kokosolie in de pan en schep drie hoopjes van het beslag in de pan.
- Draai de pannenkoekjes voorzichtig om met een spatel als deze loskomen van de pan.
- Bak kort aan de andere kant en je pannenkoekjes zijn klaar!
Je kunt de pannenkoekjes zo opeten of beleggen met wat roomboter, notenpasta of een schaaltje kokosyoghurt. Op deze manier voeg je extra gezonde vetten toe, waardoor je langer vol zit en kinderen minder snel komen met de vraag om iets lekkers.
